Une solution qui vous sauvera la mise…
Si comme moi, vous vous interdisez de faire des recettes avec du caramel parce que vous n’arrivez pas à le faire, j’ai la solution pour vous !
Grâce à cette recette :
-Fini les casseroles brûlée, que tu mets 3h à gratter, et encore malgré ta main ensanglanté par le jex de l’éponge et ton bras à la Nadal (tu n’as jamais remarqué que Nadal à un bras plus gros que l’autre, du fait qu’il se serve toujours du même pour jouer ?!), ta casserole finis à la poubelle !
-Plus besoin de le surveiller comme le lait sur le feu !
-Fini le caramel qui a le goût et la texture du caramel mais qui reste tout blanc !
-Pas besoin d’aller acheter un thermomètre bidule truc chouette qui te coûte une blinde !
-Et à toi les tartes tatins, les déco en caramel, le caramel au beurre salé…
Dans un bol ou un mesureur en verre, pesez 150 g de sucre et 50 g d’eau.
Homogénéisez votre mélange sucre-eau.
Faire cuire dans votre micro-onde à pleine puissance, pendant 5 min. Si besoin recuire, en surveillant la couleur de votre caramel.
Le temps de cuisson dépendra de la puissance de votre micro-onde.
Il faut être très vigilent quant à ce temps de cuisson, car vous pouvez brûler votre caramel. Le sucre en brûlant va développer des arômes amers qui se répercuteront sur le goût de votre caramel. Dommage !
Version caramel au beurre salé
Pendant la cuisson de votre caramel ou en début de recette, si vous avez peur de manquer de temps, pesez votre beurre et coupez-le en morceaux.
Dès la sortie de votre caramel, mettre les morceaux de beurre et homogénéisez à la spatule. Votre caramel au beurre salé est prêt.
Attention !!! Le caramel ça brûle ! Et ça fige très vite donc faites le juste avant de vous en servir.
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