Previous Cette recette est prévue pour
6personnes next
8.00 grosses tomates
2.00 gousses d'ail râpées
2.00 cuil. à soupe de persil
2.00 cuil. à soupe de coriandre
1.00 cuil à soupe de cumin
1.00 cuil. à café de gingembre en poudre
1.00 cuil. à café de poivre
1.00 cuil. à café de sel
1.00 cuil. à café de ras el hanout
3.00 feuilles de laurier
2.00 à 3 cuil. à soupe d'huile d'olive
12.00 œufs entiers
Coriandre et persil supplémentaires, hachés, pour la garniture
Difficulté de la recette
🎯Facile
Temps de préparation
⏰ 15 min
Temps de cuisson
🔥 20 min

Souvenir des bons repas partagé dans le désert…

Lorsque nous arrivions de notre trek, nos amis nomades nous préparait une bonne salade marocaine accompagné de sardine ou d’une omelette berbère…

J’ai farfouiner sur pinterest pour trouver la recette ! Pétard c’était une galère, très peu de recette pour pas dire 1 seule et en plus en Anglais !

Heureusement je lis bien l’anglais contrairement à le parler ! Donc voici la recette de l’omelette berbère ! Un vrai régal…

Omelette berbère

Couper les tomates en deux et en extraire la majeure partie du jus et des graines. Râpez le reste de la pulpe dans le fond de votre tagine ou de votre poêle.

Ajoutez l’ail, le mélange persil-coriandre haché, le gingembre, le cumin, le poivre, le sel et le ras el hanout.

Ajouter les feuilles de laurier, l'huile d'olive et mélanger.

Couvrir le tajine ou la poêle et laisser mijoter le mélange de tomates à feu moyen-doux pendant environ 10 min.

Casser les œufs un à un directement dans la sauce tomate. Continuez à faire cuire encore 5 à 10 min, jusqu'à ce que les jaunes prennent (ils doivent être encore mous et un peu coulants).

Saupoudrer d'un peu de coriandre et de persil hachés.

Servez l’omelette chaude avec du pain marocain c’est encore mieux ! 😋

 

Fiche collector : Omelette berbère

Mots clés

Ajouter un commentaire

HTML restreint

  • Balises HTML autorisées : <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Les lignes et les paragraphes vont à la ligne automatiquement.
  • Les adresses de pages web et les adresses courriel se transforment en liens automatiquement.