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1.00 kg de saucisse
3.00 cuil à soupe d'huile
2.00 gros oignons émincés
2.00 gousses d’ail
5.00 tomates hachées finement
1.00 branche de thym
2.00 pincée de curcuma
1.00 piment
Du gingembre (très peu, morceaux ou poudre)
Difficulté de la recette
🎯Facile
Temps de préparation
⏰ 15 min
Temps de cuisson
🔥 30 min
Oté* les popoteuses et popoteurs !...

Une recette qui vous fera voyager à coup sûr !

Ce plat nous vient tout droit de l'île de la Réunion, la première fois où j'en ai mangé c'est quand nous habitions là bas avec mes parents...

Je me souviendrais toujours de l'immense peine que j'ai ressentis du haut de mes 9 ans quand j'ai du quitter mes copines pour partir là-bas... Mais aussi la même peine quand je suis repartie de là-bas.

En 1 an où j'ai vécut là-bas, je parlais comme une vrai petite réunionnaise, mon instit avait même briffé mes parents sur le fait qu'il devait me reprendre quand je parlais réunionais car j'étais entrain de perdre tout mon français !

Aujourd'hui, il ne me reste que quelques mots en tête, quelques odeurs, quelques saveurs, quelques images et pleins de beaux souvenirs...

 

Rougail saucisse

 

Dans une cocotte, faites dorer les oignons avec l'huile et ajoutez la saucisse coupée en morceaux.

Puis ajoutez l'ail, le gingembre et les tomates. Mélangez bien.

Ajoutez le thym et le curcuma, plus le piment et un petit peu d'eau.

Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 1/2 heure environ.

La sauce devra être très rouge et épaisse, ce qui indiquera la fin de la cuisson.

Servir avec du riz.

*Oté : signifie Bonjour en créole réunionais
 

Fiche collector : Rougail saucisse

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Commentaires

Permalien

et oui comme tu dit de bon souvenirs et surtout de bon plats

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