Previous Cette recette est prévue pour
64pièces next
16.00 feuilles de brick carrées (à défaut des rondes mais vous aurez de la perte)
600.00 g de blanc de poulet
3.00 cuil à soupe de curry rase
2.00 cuil à soupe de purée de tomate
2.00 oignons
100.00 g de petits pois
2.00 oeufs
Sel,poivre
Difficulté de la recette
🎯Intermédiaire
Temps de préparation
⏰ 1h
Temps de cuisson
🔥 2 à 3 min

J'ai eu la chance de faire un atelier samoussa avec une amie à ma maman...

J'ai connu les samoussas quand j'avais 9 ans et que je vivais à La Réunion...

Je me souviens qu'il y avait un vendeur ambulant (un food truck d'aujourd'hui) qui en vendait dans la rue en bas de chez moi, 1 franc, le samoussa (ouais, c'était le franc à l'époque), 23 ans ont passé, mais je me souviens encore du goût de ceux au fromage, ça faisait comme une purée fondante... Bref, l'extase culinaire ! 😍

Du coup, j'ai sauté sur l'occasion quand maman m'a dit qu'une amie à elle qui est réunionnaise ce proposé de lui apprendre, parce que niveau farce c'est pas difficile, mais niveau pliage, il faut avoir la technique !

Gladys nous a initiées avec sa recette au thon et j'ai réessayé avec cette recette au poulet curry pour battre le fer tant qu'il est encore chaud !

Maintenant, je gère le pliage des samoussas.😎

Comme vous vous en doutez, c'est un peu long à faire pour les novices, mais l'avantage, c'est que vous pouvez les congeler crus !

Donc pas d'excuses, vous en faites une bonne tournée, zou au congélo. Le jour J, à la friture et vous avez un apéro ou une entrée sympa ! Il vous reste 17 jours avant le réveillon de Noël pour vous entraîner... Enfin, je dis ça, je dis rien ! 😜

Je suis tellement gentille que je vous ai fait des photos détaillés étape par étape du pliage des samoussas + un GIF (image animée pour ceux qui ne connaissent pas) + une vidéo sur Facebook et Insta ! Si avec ça vous n'y arrivez pas, c'est que vous n'y mettez pas du vôtre ! 😊

Samossas au thon


1.Préparation de la farce


Munissez-vous de vos feuilles de brick. Coupez vos feuilles en quatre bandes.

Couper en gros morceaux le poulet et les oignons.

Chauffer une poêle avec un filet d'huile, faire revenir le poulet et les oignons pendant 5 min.

Ajouter le curry, remuer durant 2 min.

Incorporer la purée de tomates, assaisonnez en sel, poivre.

Mixez la préparation. Si vous n'avez pas de robot, il est possible de détailler le poulet et les oignons en petits morceaux avant de les faire cuire.

Remettre dans la poêle, ajoutez les petits-pois.

Puis hors du feu mettre les œufs un à un dans la préparation.

Laisser refroidir.
 

2. Pliage des samoussas

 


  • Photo Etape par Etape :


Pliage des samoussas.jpg

 


  • Le GIF


animiertes-gif-von-online-umwandeln-de

 


  • Vidéo


Vous pouvez la voir sur mon Facebook ou Instagram...

3. Cuisson

Une fois tous vos samoussas fait, vous pouvez soit :

-les congeler sur une plaque (pas les uns sur les autres), puis une fois congelés vous les mettez dans un sac congélation. Faites les cuire encore congelés.

-les faire cuire de suite dans une huile chaude mais pas aussi chaude que pour des frites.

La petite astuce est de tremper le coin de votre samoussas, si vous voyez qu'il crépite, c'est que l'huile est à bonne température. Arrêtez la cuisson quand ils sont dorés.

 

 

🍷 Accord Mets & Vins

Aves vos samoussas poulet curry nous vous conseillons de servir :

  • Un Alsace Pinot Noir Rouge

  • Un Arbois Rouge

  • Un Châteauneuf du Pape Rouge

  • Un Chinon Rouge

  • Un Corbières Rouge

  • Un Corbières- Boutenac Rouge

  • Un Costières de Nîmes Rouge

 

Fiche collector : Samoussas poulet curry

 

Commentaires

Permalien

bravo popotte est une bonne élève , je vois que ses samoussas sont beaux, a vous les popoteuses et les popoteurs de réaliser ces samoussas la mamie de titoune

Ajouter un commentaire

HTML restreint

  • Balises HTML autorisées : <a href hreflang> <em> <strong> <cite> <blockquote cite> <code> <ul type> <ol start type> <li> <dl> <dt> <dd> <h2 id> <h3 id> <h4 id> <h5 id> <h6 id>
  • Les lignes et les paragraphes vont à la ligne automatiquement.
  • Les adresses de pages web et les adresses courriel se transforment en liens automatiquement.