Gâteau bouteille Coca-Cola

Je sais, ça fait longtemps que je n'ai rien posté !

Ne m'en voulez pas, je reviens avec une recette qui déchire !

D'habitude, je vous fais mon petit laïus en premier, mais là, je suis trop excitée, je ne peux pas attendre une minute de plus pour vous dévoiler mon chef-d'œuvre !

 

Forme originale, pas vrai ? Même ma moitié (qui n’est pas du tout branchée pâtisserie) n’en croyait pas ses yeux !

Je ne t'explique pas comment je me la suis pété quand j’ai vu le résultat final ! Pour une fois que c’est comme sur la photo (enfin presque…)

Franchement, cette recette est à la portée de toutes ou de tous. Le seul mot d’ordre, c’est P.A.T.I.E.N.C.E

Le « moule bouteille »
 

Quand vous achetez votre bouteille de Coca-Cola®, faites attention à ce qu’elle ne soit pas abimée,de même pour l’étiquette.

Décollez doucement l’étiquette de la bouteille.

Retirez délicatement la bague.

Sur internet, les gens qui réalisent ce gâteau, la coupe ; moi, je l’ai enlevée sans la découper. Avec un peu de dextérité, ça vient tout seul et ça fait plus joli au final !

Récupérez également le bouchon.

Rincez et laissez sécher la bouteille (je l’ai fait la veille).

Tracez au marqueur un rectangle de 12 cm de long et 7 cm de large. Découpez à l’aide du cutter. Faites attention à vos doigts, (accessoirement, ça peut toujours servir d’avoir 10 doigts !).

Voilà votre moule est prêt.

Génoise

Ici, j’ai choisi quelque chose de simple mais tellement bon : le gâteau au yaourt.

Mélangez tous les ingrédients ensemble, déposez le tout dans un moule beurré et faites cuire au four à 180°C, 30 à 40 min.

Laissez-le refroidir, pendant ce temps, nous allons continuer la recette.

Coupez la génoise en bandes, imbibez les bandes de sirop.

 
 

La « coque bouteille » en chocolat

Dans cette étape, il va falloir faire fondre votre chocolat délicatement. Les pros appellent ça le tempérage ! Jusqu'ici, je n'étais jamais arrivé à tempérer mon chocolat. Vous me direz : « Pfff, à quoi ça sert, tout ça ce sont des chichis ! »

Que nenni, malheureu(se)(x) ! C'est très important, cette technique va te permettre d'avoir un chocolat brillant et qui ne se casse pas quand tu fais tes décors ! Donc j'ai farfouillé sur le net pour trouver une autre technique que celle de maître MICHALAK !

Eurêka, j'en ai trouvé une hyper simple ! Encore une fois, il s'agit d'avoir de la patience et tout roule ! Mettre la moitié de votre chocolat (coupez-le petit, ça fondra plus vite) dans un saladier en verre. Le faire fondre au micro-ondes à 450-500 W par tranche de 15-30 sec à chaque fois (pas plus, sinon vous allez cuire le chocolat). Arrêtez quand il vous reste encore quelques petits morceaux de chocolat non fondus, remuez à la maryse pour les faire fondre.

Déposez votre bouteille sur un torchon, pour la stabiliser. Versez le chocolat fondu et tournez la bouteille dans tous les sens pour remplir entièrement votre bouteille. Opération à faire au-dessus de votre saladier de chocolat, pour ne pas en mettre partout. S'il y a du chocolat en excédent, retournez la bouteille au-dessus de votre saladier. Laissez durcir cette première couche 30 min minimum au frigo.

Répéter l’opération une deuxième fois.

Sirop de punchage

Afin que la génoise ne soit pas trop sèche, imbibez-la de sirop préparé au préalable. Pour cela, portez à ébullition le mélange sucre et eau, puis laissez refroidir.

Crème mascarpone passion

Récupérez le jus des fruits de la passion dans un saladier. Ajoutez la moitié du pot de mascarpone et la brique de crème liquide. Montez le tout au fouet électrique. Quand le mélange devient plus ferme, ajoutez un peu de sucre glace à votre convenance. Attention, ne vous attendez pas à avoir une crème fouettée, l’appareil va prendre, mais ne sera pas complètement ferme, c’est normal !

Dressage du gâteau
 

Alors là, les choses sérieuses commencent ! Cette étape doit être réalisée le plus calmement possible, enfermez-vous dans votre bulle. C’est une histoire entre vous et votre gâteau !

Disposez délicatement des bandes de génoise dans le fond de votre « moule bouteille », bien tout recouvrir, n’oubliez pas le fond et le goulot. N’hésitez pas à faire des petits bouts de génoise si besoin.

Étalez une couche de crème, puis remettre de la génoise, puis de la crème, de la génoise.

Faire fondre le reste de votre chocolat. Badigeonnez le rectangle de biscuit avec, pour refermer votre bouteille.

Essuyez les bords de votre rectangle, puis mettre au frais toute la nuit (si j’étais vous, je le laisserais bien toute la nuit, sinon risque de casse au démoulage).

Le lendemain…

Sortez votre bouteille du frigo. Si votre chocolat est nickel et que vous avez bien respecté les temps de pose, tout devrait bien se passer… ou pas.

Mettre des gants (pour éviter les traces de doigts sur le chocolat).

Découpez délicatement le plastique de la bouteille en partant du rectangle.

Ici, j’ai choisi de faire une crème mascarpone passion, mais vous pouvez bien sûr mettre ce que vous voulez dedans : mousse de fruits, mousse au chocolat, crème noix de coco,…

Pareil pour la génoise : moelleux au chocolat, génoise, quatre-quarts,…


A+ pour une nouvelle recette !