Involtini de courgettes

Une nouvelle recette pour écouler vos courgettes 😅

Recette rapide (sauf si comme moi, tu n'as pas de mandoline, ça prend un chouille plus de temps), facile, délicieuse, bref, elle coche toutes les cases ! 🤪

La photo, c'est avant cuisson…

Coupez les extrémités des courgettes et coupez-les en tranches fines de 2 cm maxi à l'aide d'une mandoline ou d'un couteau bien aiguisé.

Faire blanchir 2 min vos lamelles de courgettes dans une casserole d'eau bouillante.

Réservez, laisser refroidir pendant ce temps préparer la farce.

Dans un bol, mélangez la ricotta et 50 g de parmesan, poivrez.

Dans un plat allant au four, versez votre sauce tomate.

Munissez vous d'une lamelle de courgette, déposez une cuillère à café au bout puis roulez la courgette sur elle-même.

Déposez l'involtini sur le lit de sauce tomate, continuez jusqu'à épuisement.

Saupoudrez du reste de parmesan, ajoutez un filet d'huile d'olive, salez, poivrer.

Enfournez pour 15 min de cuisson dans un four préchauffé à 180°C, puis 5 min à 200°C.

Servez avec des feuilles de basilic frais.

Fiche collector : Involtini de courgettes