Limoncello maison

Qui ne connait pas le Limoncello ? Liqueur italienne à base de citron, d’alcool et de sucre.

Très facile à réaliser, juste un peu de patience, afin que le citron dégage tous ses arômes !

Prélevez les écorces de citron à l’aide d’un économe.

Versez l’alcool pour fruits dans un grand bocal hermétique et ajoutez les écorces.

Mélangez puis laissez macérer la préparation à l’abri de la lumière dans un endroit sec pendant 3 semaines.

Filtrez la préparation pour éliminer les impuretés.

Conservez les zestes pour les utiliser dans un gâteau ou les faire confire.

Versez l’eau dans une casserole avec le sucre.

Faire chauffer à feu doux pour réaliser un sirop.

Faire refroidir puis versez délicatement dans l’alcool.

Mélangez puis mettre le limoncello en bouteille.

Laissez reposer au frais quelques jours à l’abri de la lumière.

Fiche collector :  Limoncello maison