Pinsa pesto mortadelle pistache

Connaissez-vous la Pinsa ? La Pinsa ou pizza blanche romaine date de la Rome antique.

À l’époque, les paysans utilisaient un mélange de mil, d’orge et d’épeautre assaisonné de sel, herbes séchées pour réaliser un pain plat écrasé.

Le terme Pinsa vient du latin « Pinsere » qui consiste à allonger ou à pousser la pâte avec la main.

Aujourd’hui, la Pinsa est composée d’un mélange de farine dont la farine de riz (qui retient l’eau et du coup la rend plus légère que la pizza), de soja (qui apporte friabilité et croquant).

En gros, il faut retenir que la pâte à Pinsa est plus légère, plus digeste et plus croquante que la pâte à pizza.

On a adoré découvrir cette pâte à mi-chemin entre la foccacia et le pizza avec ma recette de Pinsa coppa burrata artichaut (ICI) , que du coup, on la décline avec d'autres ingrédients.

Idéal pour partager à l’apéro ou en repas accompagnée de salade ! 😊

Faire cuire 5 min votre pinsa dans un four préchauffé à 250°C.

Puis étalez votre pesto. 

Déposez vos tranches de mortadelle, la burrata en morceaux.

Parsemez de pistache concassées, de graines germées et ajouter quelques feuilles de basilic

Un tour de poivre du moulin.

Découpez des parts et servez.

N'hésitez à visionner la vidéo (ICI), ça sera plus parlant 😉