Rillette de poulet

Une recette anti-gaspi idéale pour un apéro, un brunch. Ici, vous pourrez recycler vos restes de poulet rôti, blanc de poulet,…

A l'aide d'un hachoir, hachez la chair de poulet.

Dans une casserole, faites chauffer le vin avec la branche d'estragon.

A ébullition, éteindre le feu et laissez infuser à couvert 30 min.

Faites revenir les échalotes émincées dans la graisse de canard, puis ajoutez le poulet haché et le faire revenir un peu.

Déglacer au vin blanc infusé. Incorporez le bouillon et laisser mijoter 1h ou jusqu'à ce que tout le liquide soit absorbé.

Poivrez.

Mixez plus ou moins, selon la consistance souhaitée avec le yaourt.

Répartir dans les pots et réservez au moins 2h.

Servir avec du pain grillé.

Fiche collector : Rillette de poulet