Butter Chicken

On continue de voyager, cette fois-ci, ce sera l’Inde, plus précisément New Delhi avec cette délicieuse recette de butter chicken, appelé aussi Murgh Makhani. C'est un des plats les plus populaires de la cuisine indienne.

Un poulet tendre mariné dans un mélange de yaourt et d’épices qui mijote dans une sauce crémeuse avec de la tomate, du beurre et de la crème.

Un mélange parfait entre onctuosité et épices.

Au moment du service, parsemez le plat de noix de cajou et de fénugrec ou de coriandre si vous n’en avez pas.

Marinade

500 g de poulet en morceaux- 1 yaourt à la grecque- 1 cuil à soupe de jus citron- 0.5 cuil à café de curcuma

1 cuil à soupe de cumin- 1 cuil à café de Garam Massala

La veille, faire mariner votre viande, en mélangeant tous les ingrédients.

Couvrir et réservez au frais.

Cuisson du butterchicken

50 g de beurre- 1 oignon émincé- 2 gousses d’ail pelées- 1 cuil à café de gingembre- 1 cuil à café de cumin

0.5 bâton de cannelle- 1 boite de tomate concassées- 60 ml de bouillon de poulet- 125 ml de crème liquide

0.5 cuil à café de concentrée de tomate

Dans une poêle, faire fondre le beurre avec 1 cuil à soupe d’huile.

Quand le beurre mousse, faire revenir votre oignon jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez l’ail et les différentes épices, les tomates puis le poulet avec la marinade, faites cuire pendant 15 à 20 min à feu doux.

Puis ajoutez le bouillon, portez à ébullition et laissez mijoter 45 min env., en rajoutant de l’eau si besoin.

Incorporez le concentré de tomate et la crème liquide.

Ajoutez les cajous et laissez mijoter encore 5 min.

Parsemez de fenugrec ou de coriandre.

À accompagner de riz blanc ou de riz au citron avec ou sans pain naan.