Chutney de figue

Quand j'ai fait cette recette, c'était l'époque des figues fraîches, mon figuier en était rempli.

J'ai cuisiné avec, sauf qu'au bout d'un moment, trop de figues tue la figue 😅.

Je me suis dit que je pourrai faire une recette pour mon calendrier de l'Avent ! J'ai choisi le chutney de figue.

Le chutney, c'est un condiment sucré-salé qui a la même consistance que la confiture, très consommé dans la cuisine indienne et pakistanaise. Il se prépare avec des fruits ou des légumes avec des épices.

Le chutney se sert en accompagnement de viandes rouges ou blanches, de foie gras, de terrines, sur des toasts…

Il sera parfait tartiné sur un toast avec une tranche de foie gras !

Rincez et équeuter les figues, puis coupez-les en lamelles.

Émincez l'échalote.

Dans une casserole, versez le vinaigre, le sucre et le sel.

Mélangez et portez à ébullition jusqu'à ce que le sucre soit dissout.

Baissez le feu et laissez mijoter 5 min.

Incorporez les figues, les raisins, l'échalote et les épices.

Cuire 1h à feu doux, en mélangeant régulièrement.

Votre chutney va s'épaissir.

Versez votre préparation dans des pots ébouillantés. Laissez refroidir jusqu'au lendemain tête en bas.

Les 💡 de Popotte :

Je vous vois venir : "Pourquoi elle nous propose une recette avec des figues fraîches alors que ce n'est plus la saison ! 🤷‍♀️"‍

Parce que vous pouvez réaliser cette recette avec des figues sèches ! Pour cela, il vous faut les réhydrater dans de l'eau chaude ou dans du thé vert chaud pendant 30 min.

Fiche collector :Chutney de figue