Gâteau à la semoule et au citron

J'aime beaucoup mettre de la semoule fine dans les gâteaux cakes aussi bien sucré que salé car je trouve que ça donne une texture plus aérienne et un peu côté craquant sous la dent...

Par contre, attention de prendre la bonne semoule, celle pour faire la semoule au lait, ultre fine, on dirait presque de la farine.

Dans le bol de votre robot ou dans un saladier, fouettez ensemble les œufs et le sucre jusqu'à ce qu'ils moussent.

Ajoutez le beurre fondu et les zestes et jus de citron. Mélangez.

Ajoutez la semoule fine, la poudre d'amandes, le sel, la levure chimique.

Versez la pâte dans un moule à gâteau chemisé de 20 cm de Ø.

Enfournez pendant 35 à 40 min dans un four préchauffé à 180°C.

Laissez complétement refroidir avant de démouler.

Fiche collector : Gâteau à la semoule et au citron