Pissare (ou pissara)

Plat typique de l'arrière-pays niçois… Plus précisément de Moulinet, petit village situé entre Sospel et Turini.

Bien moins connue que sa copine la pissaladière, elle mériterait pourtant d'être plus transmise, car elle est simple, rapide et très goûteuse.

Je vous laisse juge !

Bon appétit !😋

Râpez vos courgettes.

Pressez-les dans un torchon propre pour leur faire perdre leur eau.  Réservez.

Coupez les oignons en petits dés, faites-les revenir.

Dans un saladier, mélangez les courgettes, les oignons, les œufs, le parmesan, quelques pincées de noix de muscade selon vos goûts.

Assaisonnez en sel, poivre.

Préchauffez votre four à 220 °C.

Étalez votre pâte dans votre moule à tarte, piquez-la avec une fourchette.

Versez votre mélange sur la pâte.

Saupoudrez de chapelure et arroser d'un filet d'huile d'olive.

Cuire pendant 30 min à 220 °C.

Se mange chaude ou froide (idéal pour un pique-nique !)