Risotto aux fèves et graines germées

Une recette simple et efficace pour des repas de semaine.

Du goût, de bons produits, des saveurs… 😋😍

Ici, j'ai ajouté des graines germées pour plusieurs raisons : cela apporte un petit plus niveau texture et visuel, mais aussi et surtout un gros plus au niveau bienfaits pour notre organisme.

Pas besoin de vous rappeler que ces petites graines jouent un rôleaussi bien sur la stimulation de la circulation sanguine que sur le renforcement de votre système immunitaire.

Source d’oméga 3, 6, 9, de fibres, d’enzymes, de minéraux (magnésium, fer, zinc, cuivre,…), de vitamines (E,D,C,…).

Consommées depuis le IIᵉ siècle avant J.-C., elles sont un allié pour notre métabolisme !

Faire cuire vos fèves comme indiqué sur le paquet.

Réservez.

Dans une poêle, faites revenir l’oignon avec 2 cuil. à soupe d’huile d’olive.

Dès que l’oignon dore, ajoutez le riz. Faites-le cuire légèrement à sec jusqu’à ce qu’il devienne nacré. Assaisonnez.

Salez et versez une première louche de bouillon très chaud.

Faites cuire le risotto, en versant une louche après l’autre, tout en mélangeant. Il est important que tout le bouillon soit absorbé entre les ajouts. Niveau texture, il doit être crémeux et moelleux.

Hors du feu, ajoutez 2 cuil. à soupe de parmesan, les fèves et faites reposer 1 min.

Pour celles et ceux qui le souhaitent, vous pouvez faire des chips de chorizo pour apporter des protéines et de la couleur à votre plat.

Pour cela, faire cuire vos tranches de chorizo à la poêle jusqu'à ce qu'elles soient bien grillées.

Servez bien chaud.

Fiche collector : Risotto aux fèves et graines germées