Sandwich glacé

Spécialité américaine inventée en 1900, il est appelé dans les pays anglo-saxons ice cream sandwich.

Le principe est simple : de la glace placée entre 2 biscuits différents selon les pays ; entre 2 cookies aux USA (appelé Chipwich), entre deux gaufrettes en Iran,…

Une recette pour tout le monde, pour celles et ceux qui voudront faire eux-mêmes leurs biscuits et pour celles et ceux qui feront de l'assemblage en prenant des biscuits tout prêts.

N'hésitez pas à varier les types de biscuits, les goûts des biscuits (1 au chocolat, 1 au caramel,…) à ajouter des pépites de chocolat , des éclats de noisettes, de pistaches, à tremper la moitié du sandwich dans du chocolat…

Plusieurs façons s'offrent à vous :

Vous achetez des pots de glaces en carton et vous découpez directement à même le carton des bandes de glaces avec un couteau chaud que vous emprisonnez entre 2 biscuits.

Vous moulez la glace dans un emporte-pièce à la taille de vos biscuits.

Vous déposez une boule entre les deux biscuits que vous aplatissez délicatement et vous lissez les bords à la spatule.

Réservez au congélateur 2-3h afin que votre glace durcisse.

Même si c'est un dessert street food, rien ne vous empêche de le servir à l'assiette, nappé de différents coulis, accompagné de fruits…

Fiche collector : Sandwich glacé