Shrubb antillais

Qu'es aquo le Shrubb ?

C'est une liqueur consommée traditionnellement à Noël aux Antilles.

C'est une tradition très ancrée aux Antilles, chaque famille a sa propre recette qu'elle améliore au fil des générations.

Dès le mois d'octobre, les préparatifs commencent : les zestes d'agrume sont disposés au soleil pendant quelques jours, puis mis à macérer dans le rhum jusqu'à début décembre.

Il peut être consommé à l'apéritif ou en digestif, bien frais avec un glaçon ou pas.

Son nom vient de l'anglais shrubb ou shrob qui désigne des boissons aromatisées avec des fruits et de l'alcool, donc la gnole de Papi et Mamie c'est aussi du shrubb 😅.

Composé d'oranges, de sirop de sucre de canne, d'épices et de rhum blanc.

Attention !!! C'est du shrubb antillais, donc on prend du rhum des Antilles et pas d'ailleurs !

Niveau prix, pas du bas de gamme, mais pas non plus du millésimé 😆

Perso, j'ai pris du rhum de Marie-Galante en hommage à mon papa ! 😍

Très facile à réaliser, toutefois il demande un peu de temps de macération, plus ça macère, plus il y a d'arômes.

En commençant dès maintenant, vous pourrez quand même le déguster à Noël et/ou au Nouvel An, cela peut même être un cadeau fait maison pour vos proches.

Prélevez les zestes de vos oranges à l'aide d'un économe puis faites-les sécher.

Vu que nous sommes un peu pressés par le temps, nous n'avons pas le temps de les faire sécher comme le veut la tradition au soleil pendant des semaines, donc la solution est de les faire sécher en accéléré au four pendant 2 h à 60°C.

Laissez-les refroidir.

Dans un bocal, versez le rhum, ajoutez les zestes d'orange, la cannelle, la vanille.

Laissez macérer pendant 15 j au frais et à l'abri de la lumière en remuant de temps en temps.

Une fois bien macéré, filtrez le rhum, ajoutez le sirop de canne, bien mélanger.

Embouteiller, et ajouter un zeste d'orange et un morceau de vanille pour la déco et laissez macérer 5 j de plus.

Pour rester dans la douceur antillaise, faire une jolie tête en madras sur vos bouchons et coller une belle étiquette sur vos bouteilles.

Les 💡 de Popotte :

Variez les épices, de la badiane, du café…

Vous pouvez l'utiliser dans vos cocktails, parfumer vos recettes sucrées.

Le shrubb peut se consommer toute l'année et pas que pendant les fêtes de fin d'année.

Il est important de le conserver au frais et à l'abri de la lumière.

N'hésitez pas à visionner la vidéo (ICI), ça sera plus parlant 😉