Batzina

Aujourd’hui, je reviens avec une recette grecque, c’est une sorte de quiche sans pâte aux courgettes et à la menthe.

Originaire de Thessalie, son nom lui vient du fromage de brebis avec lequel elle était fabriquée à l’origine : le batzos.

Très facile et rapide à faire.

Peut se déguster froide ou chaude. Seule, ou en accompagnement de grillades.

Un délice.

Râpez grossièrement vos courgettes.

Les déposer dans un torchon propre, puis pressez pour retirer un max d’eau.

Dans un saladier, mélanger les œufs, le yaourt, la farine, la levure, les herbes et la moitié de la feta émiettée.

Salez (peu, y a de la feta) et poivrer.

Ajoutez les courgettes et bien mélanger.

Versez dans un moule à gratin que vous aurez huilé au préalable.

Parsemez le restant de feta, arrosez généreusement d’huile d’olive et saupoudrez de graines de sésame.

Enfournez pour 35 à 40 min de cuisson dans un four préchauffé à 180°C.