Boeuf Stroganoff

Ou encore appelé bœuf Stroganov…

Oui, oui, vous lisez bien, c'est du bœuf StrogAnoff et non Strogonoff…

Ce plat nous vient tout droit de Russie, né chez un aristocrate russe de la famille Stroganov, d'où son nom,car, à l’époque, la tradition russe voulait que le chef d’un aristocrate donne à ses plus belles créations le nom de la noble personne qui l’employait.

Très rapide à faire….

Dans une poêle chaude avec un filet d'huile d'olive, faire cuire vos morceaux de viande 4-5 min.

Réservez.

Dans cette même casserole, faire revenir les oignons et les champignons que vous aurez coupés en lamelles 2-3 min.

Salez, poivrer.

Ajoutez le bouillon en deux fois. Une fois vos champignons cuits, ajoutez la moutarde et la crème citronnée.

Mélangez, ajoutez le bœuf et faites chauffer 15 min sans laisser bouillir.

Servez chaud accompagné de nouilles, de riz ou de pommes de terre.

Parsemez de persil haché.

🍷 Accord Mets & Vins

Côté vin, tapez dans les crus du Sud, assez riches, comme les Languedoc ou les Côtes-du-Rhône.

Fiche collector :Boeuf Stroganoff