Confiture de noix de coco

J’ai besoin de confiture de coco pour une recette que j’ai ramenée dans mes valises de mon voyage en Guadeloupe.

Autant on en trouve très facilement là-bas, autant ici c’est plus compliqué.

Ce n’est pas ce genre de détail qui va m’arrêter ! Si je n’en trouve pas, je vais la faire moi-même.

La recette pour laquelle j’en ai besoin viendra bientôt, c’est promis ! 😉

Dans une casserole, mettre tous vos ingrédients sauf l’eau.

Mélangez et laisser macérer 2 h.

Cuire la confiture à sec pendant 3 min puis ajouter l’eau.

Faire cuire votre confiture à feu doux pendant 1 h en remuant régulièrement pour que ça n’accroche pas.

Toute l’eau doit être évaporée.

À conserver dans des pots hermétiques.

Les 💡de Popotte :

Niveau texture, on n’est pas sur une texture classique de confiture, c’est assez épais.