Courgette rémoulade

Une version estivale du céleri rémoulade que l’on déguste l’hiver.

Très facile, rapide à faire, sans parler du côté économique.

À déguster en entrée, en apéro sur des crackers, en accompagnement de grillades et autres.

Une recette de saison et sans cuisson. 😉

Mayonnaise

Réalisez votre mayonnaise avec 1 jaune d’œuf, 1 cuil à café de moutarde, 20 cl d’huile neutre, 1 cuil à soupe de vinaigre, 0.5 cuil de moutarde à l’ancienne, Sel, poivre

Courgettes

Râpez vos courgettes en gardant une partie de la peau.

Les déposez dans un torchon propre et pressez-les pour retirer un maximum d’eau.

Citronnez-les légèrement.

Assaisonnez de mayonnaise, sel, poivre.

Servir bien frais, parsemez de persil frais.