Frittata courgettes tomates séchées

J’affectionne tout particulièrement le mois de septembre (c’est le mois de mon anniversaire !!! 😍🎉🥳)

Parce que même s’il y a la rentrée, les impôts qui te tombent dessus. Je trouve que c’est un mois que j’appelle entre deux, on n’est plus trop en été (clairement ça commence à cailler le matin, même si le calendrier te dit qu’on est encore en été), mais en même temps il fait encore chaud en journée, on profite de l’été indien. Autre point positif, tu as encore tes vacances en tête, tu es encore reposé…

Culinairement parlant, tu as de nouveaux fruits et légumes qui arrivent, mais tu as encore ceux d’été. C’est le cas des courgettes.

Donc pour en profiter encore un peu, j’ai fait une recette hyper rapide et facile : la frittata.

La frittata, c’est un peu l’omelette version italienne.

C’est moelleux, généreux, gorgé de saveurs du soleil.

Idéale pour un repas léger, un brunch, un pique-nique.

Dans le bol de votre robot muni du fouet ou dans un saladier, mélangez tous les ingrédients sauf le parmesan.

Versez la préparation dans un moule chemisé puis saupoudrez de parmesan.

Enfournez pour 35 à 40 min de cuisson dans un four préchauffé à 180°C.

À déguster froide ou chaude accompagnée d’une salade ou d’une soupe.