Mì Xào : nouilles sautées vietnamiennes

Mì signifie « nouille de blé » et xào, « sauté ».

Très populaire depuis des siècles, cette recette est idéale pour les personnes qui n'ont pas beaucoup de temps à consacrer à la cuisine, mais qui souhaitent quand même cuisiner des repas faits maison.

Composée de nouilles aux œufs (Ramen) sautées épicées et d'un assortiment de différents ingrédients comme du porc, des crevettes, des légumes, des fruits de mer,...

Les légumes sont coupés en fines lamelles et cuits rapidement à feu vif pour conserver leur croquant. Les nouilles sont ensuite mélangées à la viande et/ou au poisson, aux légumes et à la sauce pour créer un plat savoureux. Servies avec des herbes fraîches comme le basilic, la coriandre ou le céleri pour ajouter une touche de fraîcheur et de saveur.

On retrouve des variantes du plat dans d’autres pays asiatiques tels que le Laos, le Cambodge et la Thaïlande.

Faire cuire les nouilles dans une grande casserole d'eau bouillante, selon les instructions du paquet.

Égouttez les nouilles et rafraîchissez-les sous l'eau froide.

Dans une poêle, faites chauffer l'huile de sésame à feu moyen ajoutez l'oignon, l'ail, les poivrons, les haricots verts, les champignons et les carottes. Faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

Ajoutez le poulet coupé en petits morceaux.

Ajoutez les nouilles aux légumes et mélangez bien. Incorporez ensuite la sauce soja,le piment, le jus d'un demi-citron.

Bien faire sauter les nouilles jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

Servez chaud, garni de coriandre fraîche hachée ou de persil et de graines de sésame.

Fiche collector : Mì Xào nouilles sautées vietnamiennes