Oursons Dubaï Style

Si tu n’as pas entendu parler du chocolat Dubaï Style, c’est que tu ne vis pas sur la planète Terre !

Depuis qu’une influenceuse s’est filmée sur TikTok en train de déguster cette confiserie dans une chocolaterie à Dubaï, c’est devenu viral, tooout le monde en parle !

Les gens vont jusqu’à payer une blinde et faire la queue pendant des heures pour y goûter ! 😅

En tant que blogueuse culinaire, je me suis renseignée sur cette fameuse découverte culinaire.

Inspirée d’un dessert traditionnel du Moyen-Orient, c’est une tablette de chocolat (lait ou noir) fourrée d’une pâte composée de kadaïf, de pâte de pistache et de tahini.

Résultat : c’est croquant-croustillant à l’extérieur et crémeux à l’intérieur.

J’étais curieuse de connaître le goût, mais certainement pas au sacrifice de mon porte-monnaie ou de ma patience.

Du coup, je me suis dit que j’allais me lancer dans la confection de ce chocolat. Le seul hic, c’est que je n’ai pas de moule à tablette de chocolat.

Ce n’est pas grave, ni une ni deux Popotte la débrouille a trouvé une solution : se servir des moules oursons !

Donc, voici mes oursons chocolat Dubaï Style !

Coques en chocolat

Réalisez vos coques en chocolat en versant du chocolat dans chaque empreinte ourson.

Si besoin, aidez-vous d'un pinceau.

Retirez l'excédent de chocolat, bien nettoyez les bords, c'est important de travailler propre pour le démoulage.

Réservez au frais, le temps de faire la garniture.

Vous pouvez également mettre le moule au congélo 10 min pour une prise plus rapide.

Fourrage pistache kadaïf

Coupez la pâte kadaïf fraîche en petits morceaux.

Dans une poêle, faire fondre le beurre et faire griller 5 à 7 min sans cesser de remuer la pâte kadaïf jusqu’à ce qu’elle devienne croustillante.

Dans un saladier, mélanger le kadaïf grillé avec la pistache et le tahini.

Dans chaque empreinte d’ourson, déposez votre mélange kadaïf/pistache/tahini.

Congeler.

Fermez avec le chocolat.

Réservez au frais au moins 4 h au réfrigérateur.

Démoulez.

Verdict : ce n’est pas mauvais, le plus intéressant pour moi, c'est la texture, mais pour moi, ça ne vaut pas non plus tout le tapage médiatique, ni un tarif aussi cher (même si les ingrédients sont coûteux, les industriels les achètent en gros et les touchent moins cher)… 🤔🤭

Les 💡 de Popotte :

Il vous sera peut-être difficile de trouver de la pâte kadaïf ; pour ma part, il m’en restait que j’avais achetée en Grèce et congelée.

Je vous conseille de travailler proprement, d’avoir des bords bien nets, car sinon cela va être plus difficile à démouler et moins esthétique.

🎥 Retrouvez la recette en vidéo ICI