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Une recette de salade de pâtes pour accompagner les grillades ou en plat végétarien ou même encore avec du pastrami.
Pour moi, c’est toujours le casse-tête pour trouver des accompagnements différents avec les grillades, je tourne toujours autour des salades de pâtes, de riz ou de taboulé.
Je pense que je vais investir dans une grille à légumes pour faire des légumes grillés 🤔
Et vous, vous accompagnez vos grillades avec quoi ?
Ici, aucune originalité, sauf pour la fabrication du pesto, qui est une version sans parmesan.
Pesto
100 g de feuilles de basilic – 30 g de pignons de pin-2 cuil à soupe de levure maltée- 1 petite gousse d’ail- 0.5 citron (jus)- 30 g d’huile d’olive.
Dans un mixeur, mettre tous les ingrédients sauf l’huile. Commencer à mixer en ajoutant au fur et à mesure l’huile d’olive afin d’obtenir une texture lisse.
Réservez.
Dressage de la salade
Lavez vos courgettes et découpez-les en lanières à la mandoline.
Dans un saladier, mélangez vos pâtes avec le pesto, les légumes, les pignons, le fromage et le zeste de citron.
Salez, poivrer.
Réservez au frais jusqu’au service.
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