Sauté de veau au cidre et aux morilles

Pour changer du traditionnel sauté de veau au vin.

Ce type de plat est encore meilleur fait la veille et réchauffer le jour J. Idéal pour un plat de fête sans prise de tête.

Pour encore plus d'originalité, j'ai servi ce plat avec un mélange de 3 riz (long de camargue, sauvage, rouge).

Préparer les morilles comme indiqué sur le paquet.

Dans une cocotte, faites revenir la viande dans de l'huile bien chaude.

Épluchez les échalotes et les gousses d'ail.

Ajoutez-les à la viande avec le cidre.

Salez, poivrer.

Laissez mijoter 2h30 à couvert et à feu doux.

Quand la viande est cuite, laissez évaporer quasiment tout le liquide, vous devez garder environ 25 cl.

Ajoutez la crème, les morilles. Laissez épaissir.

Servir avec du riz.

Fiche collector : Sauté de veau au cidre et aux morilles