Tajine de pintade et légumes de printemps

J’avais envie d’un navarin printanier d’agneau, mais en faisant la liste de courses, je me suis aperçue que, la dernière fois, je me suis lâchée sur l’achat d’épices à tajine. 😅

Du coup, j’ai relifté mon navarin en tajine et, à la boucherie, la pintade m’a donné envie, donc l’agneau est remplacé par la pintade. On est loin du navarin ! 😆

Perso, je suis partie sur des artichauts en boite parce que je ne me sentais pas de tourner les artichauts.

Blanchissez les fèves écossées pendant 1 min dans de l’eau bouillante salée.

Dans votre plat à tajine, faites chauffer un gros filet d’huile d’olive.

Faire dorer les morceaux de pintade, puis les retirer.

Dans le plat, ajoutez le citron confit haché, les épices, les légumes et les morceaux de pintade.

Couvrir à hauteur d’eau et laissez cuire à couvert 45 min.

5 min avant la fin de la cuisson, ajoutez les olives et le persil haché.