Welsh

Le welsh, aussi appelé welsh rabbit ou welsh rarebit ou parfois croque gallois.

Originaire du Pays de Galles, le welsh est une recette typique du Nord de la France où il est servi dans les brasseries.

Cette recette traditionnelle est une variante du croque-monsieur, une tranche de pain garnie de jambon cuite dans un plat à gratin, nappée d’une sauce au cheddar fondu, à la bière et à la moutarde.

Pour un plat complet, le Welsh est surmonté d’un œuf au plat et proposé avec des frites.

Facile à préparer et délicieusement gourmande, si vous souhaitez une recette hivernale et réconfortante, testez la direct !

Il y a quelques années, j'avais déjà testé la recette, mais le week-end dernier, j'ai eu la chance de faire un atelier Welsh avec de vrais Nordistes !

Nos copains ch'tis nous ont invités à réaliser cette tuerie et surtout à la déguster ! Un super déjeuner bien mérité après notre course (5 km pour certains, 10 pour d'autres) en faveur du Téléthon !

Merci Cathy et Tony pour ce bon moment passé ensemble et vive le Welsh ! 🤤

Dans une casserole, faire fondre le cheddar coupé en morceaux avec la bière et la moutarde. Bien mélanger pour obtenir une pâte bien lisse. Poivrez, pas besoin de saler (le cheddar est déjà bien salé).

Dans une cassole individuelle, déposez une tranche de pain de mie toastée, arrosez légèrement de bière.

Puis déposer des morceaux de jambon, de manière à recouvrir le pain.

Recouvrez de sauce au cheddar, de manière à recouvrir entièrement le jambon.

Faire gratiner pendant 10 min dans un four préchauffé à 200 °C.

Déposez dessus un œuf au plat, du bacon grillé.

Servez accompagné d’une portion de frites et de salade ou d’endives (pour rester dans le Nord 😉).

Si vous n'avez pas de cassole individuelle, utilisez un plat à gratin.

Pour une version plus light, enlevez les frites.

Fiche collector : Welsh

Retrouvez la recette en vidéo ICI