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300.00 g de carpaccio de bœuf
300.00 g de fromage (emmental, comté, gouda…)
150.00 ml de sauce soja
100.00 g de cassonade
50.00 ml de vinaigre de riz
tige oignon vert
1.00 gousse d’ail
1.00 cuil à soupe de maïzena
Difficulté de la recette
🎯Facile
Temps de préparation
⏰ 20 min
Temps de cuisson
🔥 15 min

Une nouvelle recette Japonaise, les Yakitori ! Plat très populaire de la street food au Japon où il existe depuis 400 ans !

Yaki signifie grillé et tori poulet. Donc vous l’aurez compris, traditionnellement les yakitoris japonais sont faits avec du poulet.

Ici nous sommes une version « francisée », la rencontre entre le côté grillé du bœuf et le fondant du fromage en fait un plat gourmand.

Les yakitoris sont accompagnés d’une sauce spéciale faite à partir de sauce soja, mirin (vin de riz) et saké (vin de riz japonais)

Très facile et rapide, c’est l’idéal en apéro, en barbecue ou en repas asiatique !

 

Yakitori boeuf fromage

 

Sauce yakitori sans alcool

 

Perso, j’ai fait une version sans alcool car je n’ai pas réussi à me procurer le mirin et le saké.

 

Dans une casserole, mélangez la sauce soja, les 100 g de cassonade, le vinaigre de riz, l’eau, la tige d’oignon vert émincée et la gousse d’ail.

Cuire à feu vif pendant 5 min env.

Dans un bol, mélangez la maïzena avec 1 cuil à soupe d’eau froide.

Versez dans la casserole et cuire en remuant sans cesse jusqu’à obtenir une consistance plus épaisse et un aspect brillant.

Laissez refroidir à température ambiante.

 

Yakitori bœuf fromage

 

Découpez le fromage en long bâtonnet et piquez-les sur des brochettes.

Entourez chaque bâtonnet de fromage d’une tranche de carpaccio de bœuf.

Dans une poêle bien chaude, faire revenir les brochettes dans un filet d’huile de friture pendant 30 sec de chaque côté.

Puis versez une cuil à soupe de de la sauce sur chaque brochette et laissez caraméliser le tout pendant 30 sec.

 

A dégustez chaud avec une pointe de piment pour celles et ceux qui le souhaitent.

 

Fiche collector : Yakitori bœuf fromage

 

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