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Une recette idéale pour des repas rapides et faciles de semaine qui sentent bon la Provence et l'Italie.
Je cuisine souvent de la ratatouille car je trouve que c'est un bon moyen de manger des légumes, alors oui, les légumes ne sont pas forcément de saison...
Mais, j'ai des solutions à ça : soit j'utilise des légumes congelés avec des tomates concassées, soit j'achète la ratatouille d'une célèbre marque que, perso, je trouve très bonne.
La ricotta aux herbes apporte de la fraîcheur au plat.
À vos tabliers !
Ratatouille
Si vous faites vous-même votre ratatouille, retrouvez ma recette par ICI.
Ricotta aux herbes fraiches
Lavez les herbes aromatiques et coupez-les finement. Émincer l'ail.
Mélangez la ricotta avec les herbes aromatiques et l'ail.
Boulettes aux tomates séchées
Mélangez le bœuf haché avec les tomates séchées émincées.
Salez, poivrez, puis former vos boulettes.
Les faire cuire dans une poêle chaude avec un bon filet d'huile d'olive.
Dressage du plat
Dans le fond d'un bol ou d'une assiette, déposez le quinoa, sur une moitié la ratatouille et dans l'autre moitié les boulettes et la ricotta.
Peut se déguster chaud ou froid, au choix.
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