Sandwich Ruben

Spécialité new-yorkaise, il est servi dans des restaurants de type delicatessen, le plus connu étant le Katz’s Delicatessen.

La particularité de ce sandwich, c’est sa viande, le pastrami ! Aujourd’hui très utilisé aux USA, d’où l’on pense qu’il est originaire, mais ce n’est pas tout à fait le cas…

Son origine remonte au XIXᵉ siècle, aux Juifs roumains qui ont importé avec eux le pastirma, plat à base d’oie saumurée et fumée.

La viande d’oie étant rare et chère aux USA, elle fut remplacée par le bœuf. Le premier sandwich pastirma (renommé pastrami pour rimer avec le salami très apprécié par les Américains) est né !

Aujourd’hui, ils continuent de préparer la viande avec la méthode ancestrale…

Composée de tranches de pain de seigle garnies de tranches de pastrami, de chou, de fromage, de cornichons, de sauce.

Résultat : un délice, franchement une bonne découverte.

Même si pour moi, le meilleur sandwich, c'est le jambon-beurre-fromage ! 😋

Et vous, quel est le vôtre ?

La sauce Mille-îles

Voir recette ICI.

Dressage des sandwichs

Beurrez vos tranches de pain.

Du côté non beurré, étalez de la sauce mille-îles, ajoutez 1 tranche de fromage sur chaque sandwich.

Déposez 3 tranches de pastrami sur chaque sandwich.

Déposez des tranches de cornichons, du chou, 1 tranche de fromage. Refermez avec une tranche de pain badigeonnée de sauce à l’intérieur et beurrée à l’extérieur.

Dans une poêle bien chaude, faire dorer votre sandwich jusqu’à ce que le fromage soit fondu.

Une tuerie intergalactique ! 🤤